Сыр Моцарелла

Моцарелла (Mozzarella)
Молодой итальянский сыр упругой консистенции, сделанный из молока буйволиц (Mozzarella di Bufala) или из коровьего молока (Mozzarella fior di latte). Продается в виде белых шариков замоченных в рассоле и хранится недолго. Моцарелла прекрасно сочетается с помидорами и базиликом.

Mozzarella giornata - свежий сыр однодневной давности, считается самым вкусным, но найти его можно только в Италии. Копченую Моцареллу, Mozzarella affumicata, продают почти везде. Чаще всего Моцареллу добавляют в пасту, пиццу, лазанью а также используют как начнинку для фаршированных овощей.