Латук

Латук (Lattuga)
Однолетнее либо двухлетнее растение из семейства Астровые, или Сложноцветные, огородная культура. Существует несколько разновидностей и пород салата. Типичную форму представляет растение до одного метра высотой, с полным ветвистым стеблем и зубчатыми или изрезанными листьями, основание листьев серцевидно-стреловидное.

Разводимые разновидности салата распадаются на два ряда: листовой салат, у которого листья не образуют кочня, кочанный, а также римский салат; у этих разновидностей листья образуют более или менее плотный кочан, а у римского салата очень рыхлый. Листья салата употребляются в пищу как диетический продукт, т.к. содержат малое количество калорий, а также большое количество витамина A и фолиевой кислоты.