Хранение сырья и продуктов

Хранение сырья и продуктов (холодильные камеры, полибоксы, холодильные шкафы). Холодильное оборудование для производства пиццы зависит от ассортимента выпускаемой пиццы. Если планируется производство только овощных пицц, потребуется два холодильных объема – для хранения овощей и гастрономии.

При выпуске полного ассортимента – овощные, мясные, рыбные пиццы, пиццы с морепродуктами, потребуются отдельные холодильные объемы для овощей, мяса, рыбы, гастрономии, а также низкотемпературный объем для хранения замороженных продуктов, к примеру, таких как морепродукты.

В последнем варианте идеальным решением является использование секционных холодильных шкафов – полибоксов, способных снизить цену на оборудование для производства пиццы, а также сэкономящих место.

Чаще всего корпус холодильного шкафа выполнен из окрашенной оцинкованной стали, либо из нержавеющей стали. Теплоизоляция обеспечивается с помощью пенополиуретана. Крепежные детали, как правило, изготавливаются из оцинкованной стали. Полки холодильных шкафов могут размещаться как горизонтально, так и под углом. Холодильные шкафы имеют двойную вертикальную подсветку для наилучшего обзора содержимого шкафа.

Хранение сырья и продуктов